本文转自公众号:农资论坛
如有侵权,请联系删除!
原文链接:https://mp.weixin.qq.com/s/91BVYOhLKKzkNxaEBDpvEA
在农业生产中,果蔬转色是影响其外观品质与市场价值的关键环节,多数传统促进转色的产品属于化学合成物质,其成分复杂,部分含有重金属或有害化学物质。在使用过程中,容易导致果实农药残留超标,不仅危害人体健康,还对土壤、水源等生态环境造成污染,破坏生态平衡。如今随着生活水平的提升,消费者对农产品的外观、口感、营养成分等方面的要求愈发严苛,虾青素作为一种天然强效抗氧化剂,近年来在农业领域的应用逐渐成为科研与产业界的热点。
虾青素是一种天然的萜(tiē)烯类不饱和化合物,广泛存在于生物界,属于酮式类胡萝卜素,是目前自然界抗氧化能力最强的物质,可以清除二氧化氮、硫化物、二硫化物等,也可降低脂质过氧化作用,有效的抑制自由基引起的脂质过氧化作用。
3,3’-二羟基-4,4’-二酮基-β-胡萝卜素
C40H52O4
熔点224℃,水不溶性和亲脂性
虾青素是类胡萝卜素合成的最高级别产物,呈深红色,化学结构类似于β-胡萝卜素,为最新一代抗氧化剂。
02
化学合成
利用多步化学和生物催化反应来生产虾青素,化学合成的虾青素不仅价格昂贵,而且分子结构、生物学功能、应用效果及生物安全性能方面和天然虾青素存在显著差异。
生物获取
生物获取天然虾青素的方法,其生物来源一般有3种:水产品加工工业的废弃物、微藻和红发夫酵母提取。
水产品加工工业的废弃物中虾青素含量较低,且提取费用较高,不适宜进行大规模生产。
微藻提取主要是雨生红藻球,生长条件要求高,培养周期长,需光照和破壁释放虾青素,在食品、护肤及医药领域应用较多。
红法夫酵母发酵生产的虾青素通常以酯的形式存在,这种形式的虾青素在稳定性和生物利用度方面有一定优势,发酵周期短,生产速度快,更有利于在农业生产中发挥作用。
自然转色
可直接作用于植物转色途径,同时激活和提高花色素苷合成酶的活性从而达到自然健康着色,加速作物转色进程,但是不是利用激素催熟,而是通过强氧化性与强渗透性,加速细胞质流动,增强新陈代谢,使果蔬色泽更鲜艳更有光泽,让果实着色均匀、自然。
提高作物光合作用因子的大量合成,促进细胞内干物质的积累,提升Vc含量,通过双向调控来使其恢复自然风味,提高果实糖度。
增强细胞间的聚合力,增强细胞再生能力,抑制ROS及MPS的形成,有效清除引起果皮老化和细胞组织坏死的自由基,延缓果皮老化和果肉组织坏死,延长果实贮运期,提高果实商品性。
以下是虾青素产品的实际应用案例:
湖南客户种的柑橘施用虾青素与未施用效果对比,达到了品质改善、糖度提升、转色均匀、单果重量提升、增产的显著效果。
莆田市荔城区农民专业合作社种的葡萄从膨果中期开始,每7天根灌或叶喷1次虾青素,试验期施用3次。结果证明施用虾青素后葡萄转色更快、更均匀,维生素C含量提高13.6%。
虾青素在小番茄转色期时500倍液喷施,于第一次施用后7天和14天观察时分别比空白对照转色率提升了17.64%和15.37%,并且果实的色泽度有明显提升。
虾青素会以其独特的抗氧化性和多种生物活性,在农业领域发挥着越来越重要的作用。随着人们对农产品品质和安全的关注度不断提高,虾青素在农业中的应用前景将更加广阔。